Tepsi Fesztivál: elfeledett alapanyagok, népies receptek jó hangulattal fűszerezve

A gabonamagvakból készült kásák a magyar népi gasztronómia fontos elemei voltak egykor. A táplálkozási szokások változásával jó időre elvesztették meghatározó szerepüket, manapság azonban újra reneszánszukat élik. Ezekre az egészséges, rostban gazdag alapanyagokra hívta fel a figyelmet a Tepsi Fesztivál. Az előadók között dietetikusok, séf és gasztroblogger is akadt, sok érdeklődőt vonzottak a gasztronómiai bemutatók. Bede Róbert sztárszakács például árpagyöngyéből főzött, ami a gyakran használt rizs egyik alternatívája lehet.

Főzőversenyt is hirdettek, a csapatok hagyományos, a népi konyhában használatos alapanyagokból dolgoztak. A hangulatra nem lehetett panasz.

Czenki Zsuzsanna, a Savaria Múzeum igazgatóhelyettese elmondta, hogy több főzőverseny is zajlott, megpróbálták hajdinából, kölesből népi és újragondolt ételeket főzni a versenyzők. Volt előétel, leves, főétel, valamint nagyon finom sütemények készültek. Mint fogalmazott, ki lehetett próbálni, hogy nem borzasztó dolog az egészséges táplálkozás.

Gyerekprogramok, koncertek, kézműves foglalkozások és mese várta a családokat a skanzen árnyas udvarán. A Tepsi Fesztivállal egy időben szervezték meg az EUREVITA Pannónia határon átnyúló program keretében a “Játszva szerzett tudás” elnevezésű szakmai programot. A gyerekek hagyományos építészeti módszerekkel, többek között a tapasztás, a zsúpolás, és a famegmunkálás fortélyaival ismerkedhettek több állomáson.

Fotó: Nagy Jácint