km/óra
  2021.05.08., szombat  •  Mihály napja
Mézeskalács: amikor a szeretet illata járja át a házat (receptekkel)

Mézeskalács: amikor a szeretet illata járja át a házat (receptekkel)

A karácsonyhoz nemcsak az ajándékvásárlás, a fadíszítés, a csomagolás tartozik hozzá, hanem az ínycsiklandó illatok is. Nagyon sok családnál a mézeskalács illata jelzi, hogy közeleg a karácsony. 

Fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, gyömbér és csillagánizs – ezek a karácsonyi illat alapvető összetevői. A mézeskalács illata már a sütés első perceitől kezdve belengi a házat. A tészta összeállítása és sütése nem igényel profizmust a konyhában, szuper program lehet akár egészen kicsi gyermekekkel is.


A tészta szaggatása nem jár túlzottan nagy maszatolással, a gyermekek segítő keze nyomán hamar a tepsibe kerülhetnek a karácsonyfák, a csillagok, a különböző méretű szívek, hóemberek, rénszarvasok. A pár perces sütési idő alatti izgalmat már csak a díszítés tudja túlszárnyalni. Ezt pedig ma már sokféleképpen megtehetjük: színes cukorgyöngyökkel, jégcukorral vagy akár készen vásárolható „írókával” is. A hagyományos, tojásfehérjével kikevert porcukros máz összeállítása egy kicsit nagyobb gyakorlatot igényel, és rajzolni sem egyszerű vele, ezért csak olyanoknak ajánljuk, akiknek elég idejük és türelmük van hozzá. 


Idén kétféle receptet is kipróbáltuk, nekünk az első lett a kedvencünk, ami Rupáner-Gallé Margó konyhájából került ki. 

Hozzávalók: 
– 1 kg finomliszt
– 20-25 dkg porcukor
– 3 teáskanál szódabikarbóna
– 1 evőkanál mézeskalács-fűszerkeverék
– 30 dkg margarin vagy vaj 
– 2,5 dl méz
– 3 tojás


Elkészítés:
1. A lisztet, a porcukrot, a fűszert és a szódabikarbónát egy nagy tálban összekeverjük.
2. Ezután hozzáadjuk az enyhén megolvasztott margarint, a mézet és a tojásokat. 
3. Tésztává gyúrjuk, és három részre osztjuk. 
4. Az első adag tésztát jól lisztezett deszkán kinyújtjuk körülbelül egy centi vastagra, majd tetszőleges formákat szaggatunk süteménykiszúróval. 
6. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket, és 180 fokra előmelegített sütőben 7-10 percig sütjük őket. Fontos, hogy ne kapjon színt a kalácsok alja. 
Ennyi lisztből 100-150 darab mézeskalács lesz, attól függően, hogy mekkora formákat használunk. Amint kihűlt, akár neki is lehet állni a díszítésnek. Ami fontos, hogy azonnal puha süteményt kapunk, nem kell napokat állni hagyni lezárt dobozban. Ez azért is veszélyes, mert gyorsan el is fogyhat. 


Másik receptünkben egy előre kikevert mézeskalácslisztet próbáltunk ki, ezzel jóval nehezebben készültek el a kalácsaink. 


Hozzávalók:
 - 1 kg liszt
- 50 dkg langyos méz
- 30 dkg porcukor
- 15 dkg vaj
- 3 tojás sárgája
- 1 csomag szalalkáli
- 1 egész tojás
- 1 csomag mézessütemény-fűszer


Elkészítés:
1. Az összes alapanyagot öntsük egy tálba, és gyúrjuk össze! Nekem a gyúrás során meggyűlt a bajom a tészta összeállításával, így langyos tejjel kicsit lazítottam az állagán. De még így is jóval keményebb tésztát kaptam, mint az előző receptnél. 
2. Az összedolgozott tésztát osszuk el többfelé, és hűtsük le! 
3. Lisztezett deszkán nyújtsuk 0,5 cm vastagra. Nekem nagyon repedezett a tészta, így újból össze kellett gyúrnom egy kis vízzel, hogy nyújtani tudjam. Ezt követően tudtam szaggatni. 
4. 180 fokra előmelegített sütőben 5-7 perc alatt megsül. A szalalkáli miatt viszont nem tud érvényesülni a mézeskalács-illatfelhő. 
Mindkét recept eredménye ízletes mézeskalács lett, azonban az első tésztával sokkal könnyebb volt dolgozni, így mindenképpen azt sütném meg legközelebb is. Ami nem várat magára jövő karácsonyig, ugyanis idén nagyon kapós lett a mézeskalács: akár díszítéssel, akár díszítés nélkül. 
 

Savaria Fórum 30. évfolyam 16. szám - 2021.04.30.
Savaria Fórum 30. évfolyam 16. szám - 2021.04.30.
tematikus oldalak
legolvasottabbak
Több halálos áldozata van a Celldömölk és Mersevát közötti buszbalesetnek (frissítve)
Az elsődleges információk alapján személyautó és utasokat szállító autóbusz ütközött a 834-es úton Celldömölk és Mersevát között.
Maruzsa: minden készen áll az érettségi vizsgák megkezdésére
Minden készen áll ahhoz, hogy hétfőn elkezdődjenek az érettségi vizsgák, a kormány döntése értelmében néhány kivétellel csak írásbeli vizsgák lesznek az egészségügyi óvintézkedések betartásával - közölte az Emberi Erőforrások Minisztériumának köznevelésért felelős államtitkára csütörtökön, a koronavírus-járvány elleni védekezésért felelős operatív törzs online sajtótájékoztatóján.
26 új fertőzött Vasban, 1219 Magyarországon, 106-an meghaltak
1219 az új fertőzött, elhunyt 106 beteg - közölte a koronavirus.gov.hu. A koronavírusosok száma a megyében 22.772-ről 22.798-ra nőtt.
Koronavírus: május 19-én nyit Ausztria, újra lehet étterembe, szállodába menni
Az újranyitás időpontjáról és módjáról tanácskozott tartományi vezetőkkel és szociális partnerekkel pénteken a kormány. Ezt követően Sebastian Kurz kancellár bejelentette, hogy május 19-én nyithatnak újra a vendéglátóegységek és a turisztikai szolgáltatók. Az iskolákban május 17-től folytatódhat a jelenléti oktatás, olvasható az orf.at-n.
Covid19-igazolvány: oltással vagy ingyenesen végzett tesztekkel lehet majd utazni az EU-n belül?
Az Európai Parlament csütörtökön elfogadta kiinduló álláspontját a járvány ideje alatt Európában szabad mozgást biztosító igazolványról szóló tárgyalásokra. A képviselők egyetértettek, hogy a bizottsági javaslatban szereplő „digitális zöldigazolvány" helyett „Covid19-igazolványnak" nevezett okmány legfeljebb egy évig maradhat érvényben.
legfrissebbek
Szlovéniában hétfőtől kinyithatnak a vendéglátóhelyek belső helyiségei
Szlovéniában hétfőtől az egész ország területén kinyithatnak a vendéglátóhelyek belső helyiségei - közölte a helyi sajtó szombaton, a kormány legújabb rendeletére hivatkozva.
György István: hétfőn, kedden és szerdán foglalhatnak időpontot oltásra a 16-18 év közöttiek
A 16-18 éves regisztráltak számára hétfőn, kedden és szerdán nyílik meg az időpontfoglalás lehetősége a koronavírus elleni oltásra, és csütörtöktől kezdik a korosztály oltását Pfizer-vakcinával - nyilatkozta a Miniszterelnökség területi közigazgatásért felelős államtitkára szombaton a közmédiának.
Megnyílt a szombathelyi Plazma Pont
Nyújtsd a kezed, és ments életet! Ezzel a mottóval várja a donorokat a most megnyílt szombathelyi Plazma Pont. A vérplazmából számos, szintetikus úton nem előállítható életmentő koncentrátum készül. Az országos hálózatú plazmaszolgálat tavaly az elsők között csatlakozott a Covid-fertőzésből felgyógyultak plazmájának gyűjtéséhez, a Vérellátóval együttműködve pedig véradókat is fogadnának.
Elmarad az idei Joskar-Ola Napok
Aszfaltszállító Tatra hajtott fának Őrimagyarósd közelében
Súlyosan megsérült annak a teherautónak a vezetője, amely Nádasd irányába tartott és aszfaltot szállított.