Hagyományőrző disznóvágás Vaskeresztesen

Vaskeresztesen a régi időkben természetes volt, hogy a családi disznóvágások alkalmával nemcsak a rokonok, hanem barátok, szomszédok is érkeztek segítőnek. Sajnos, a településen napjainkban már egyre kevesebb család foglalkozik állattartással, pontosan ezért gondolták a helyiek, ha nemcsak az emlékezetben maradna meg ez a régi hagyomány, hanem a jelen korban a falu lakossága számára nyújtott élményként élne tovább. 

A disznóvágást kora reggel bátorító fogópálinkával indították a vaskeresztesiek, majd megérkezett az esemény főszereplője, a 120 kilós sertés, melyet Krancz Gyögy böllér vezérlete mellett hagyományos módon dolgoztak fel. A sváb hagyományhoz híven a gerince melletti bordacsontokat levágva, orjára bontották a disznót.

Reggel tízkor már tálalták is a reggelit, amely resztelt máj volt házi savanyúsággal és toronyi kenyérrel. A csípős hidegben a melegítő pálinka mellett jólesett az üstben készült húsleves és a friss sült hús ebédre. Délután a férfiak 10-10 kiló kolbászt, hurkát töltöttek, az asszonyok a rántott húsnak valót panírozták, a zsírszalonnából pedig elkészült a házi töpörtyű is. A feladatok végeztével délután négy órakor megülték a disznótort, jöhetett az ünneplés. Az Alpesi Fogadó és Borház eszközökkel, valamint a köretek elkészítésével támogatta rendezvényünket. Ismételten sikerült egy jó hangulatú napot eltölteni együtt.  

– Vaskeresztesen nagy erőkkel dolgozunk azon, hogy az itt élő emberek jóllétét biztosítsuk, nemcsak a kulturális, hagyományőrző programkínálat által, hanem környezetünk szebbé, élhetőbbé tételével. Az idei évben is motiválnak céljaink, rengeteg megvalósítandó ötletünk és tervünk van. Az infrastrukturális fejlesztésekkel – a hegyi úthálózat kiépítésével – elsősorban a borosgazdák munkatevékenységét szeretnénk segíteni. A kavicsozott utakkal birtokaik könnyebben megközelíthetők lesznek. Az út a Vas-hegy felsőcsatári és vaskeresztesi részét köti össze, így a könnyebb átjárhatóság által talán még vonzóbb úti cél lehet a túrakedvelők számára „csodavidékünk”. Jelenleg folyik az önkormányzati telkek közművesítése, melyet első sorban a helyiek számára kínálunk megvásárlásra, ezzel a lehetőséggel próbáljuk itthon tartani fiataljainkat. Elérkezettnek láttuk az időt arra, hogy az óvoda épületét korszerűsítsük, felújítsuk. Pályázatot nyújtottunk be a fejlesztésre, mellyel célunk, hogy a jelen nevelési elveknek megfelelően a gyermekek egészséges fejlődéséhez szükséges környezetet biztosítsuk. A komplex energetika korszerűsítésével az óvoda fenntartása gazdaságosabbá, költséghatékonyabbá és környezetbaráttá válhatna, ugyanis jelenleg az épület fűtése szénnel megoldott. Ezen felül bővítenénk a vizesblokkot, és a csoportszobát is szeretnénk átalakítani. 

Igyekszünk kihasználni a felkínálkozó lehetőségeket, és úgy látom, hogy ehhez van egy lelkes, tettrekész csapatunk, akiknek Vaskeresztes a szívügye – válaszolta érdeklődésünkre Krancz Tamás polgármester.

Krilov István
Fotó: Vaskeresztes/Facebook